Spiedini di salmone con zuppa agli asparagi Tisanoreica

Spiedini di Salmone con Zuppa agli asparagi Tisanoreica

Ingredienti (per 4 persone):

300 gr di salmone
200 gr di seppie e seppioline
3 fiori di zucca
Alloro, aneto, timo, rosmarino
3 cucchiai di olio di oliva
Sale e pepe q.b.
4 preparati Zuppa di Asparagi Tisanoreica

 

 

Preparazione:

Tagliare il salmone a cubi di 3 cm di spessore (nel caso il pesce non sia alto 3 cm tagliatelo lungo il doppio e poi ripiegatelo su se stesso).
Pulire i fiori di zucca, aprirli ma non togliere il pistillo.
Prendere degli spiedini di legno e infilzare prima un fiore di zucca, poi un cubo di salmone, una fetta di zucchina, un gambero, una seppia, un cubo di salmone e una fetta di zucchina. Procedere così fino a formare 8 spiedini.
Versare in una padella capiente l’olio di oliva, aggiungere le erbe aromatiche tritate, lasciare insaporire per un minuto e poi aggiungere gli spiedini di pesce. Rosolare per 5 minuti su ogni lato. Salare e pepare e poi coprire con un coperchio.
Lasciare cuocere a fuoco dolce per almeno 10-15 minuti (In totale gli spiedini dovranno cuocere per non più di 20 minuti, altrimenti diverranno troppo asciutti).
Servire gli spiedini di pesce caldi, accompagnandoli con un’ insalata mista.
Accanto a questi spiedini, preparare una Zuppa di Asparagi Tisanoreica. Prendere il contenuto di 4 buste di preparato per Zuppa di Asparagi, aggiungere 500ml di acqua e frullare, riscaldare in una pentola e servire in una ciotola (magari mono porzione), guarnita con una fogliolina di basilico.

Decorazioni:

Guarnire con i fiori di tiglio o petali di rose.